La diététique énergétique chinoise

La diététique est un sujet d’une extrême importance, mais aussi un domaine où il existe le plus de théories souvent contradictoires entre elles. Les systèmes de diététiques se multiplient, tendant trop souvent vers un certain radicalisme qui peut mettre en jeu la santé même de l’individu.

La ligne conductrice de cette formation réalisée à l’I.F.S est celle de l’enseignement donné par les anciens et en particulier celui de la médecine traditionnelle chinoise. Contrairement aux enseignements modernes, la diététique chinoise n’est pas exclusivement fondée sur une représentation physique et biochimique du corps humain. Elle tient compte de concepts beaucoup plus subtils tels que la notion d’énergie ou encore la notion de symbiose existant entre l’homme et l’univers.

A partir de règles, d’axiomes de base très faciles à comprendre, j’ai appris la « diététique du juste milieu » applicable à tout un chacun. Bien comprise, cette diététique permet non seulement de recouvrer une bonne santé mais surtout de jouer un rôle préventif qui est le fondement même de la médecine chinoise.

Mr Jean Pélissier qui, après des études de kinésithérapie et de médecine, s’est formé à la médecine traditionnelle chinoise à Vancouver au Canada, puis à Strasbourg en 1974, auprès de son maître, le professeur Leung Kok Yuen et ce pendant onze années. Appliquant les principes thérapeutiques issus de cet enseignement auprès de ses patients, il transmet, au travers de ses livres, entre autre, l’aspect essentiel de la médecine traditionnelle chinoise, à savoir la prévention, tout en l’adaptant aux habitudes alimentaires occidentales.